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編著：『発酵はおいしい！』、出版：『サンダー・キャッツの発酵教室』（直取/JRC）『味の形』、編集：『台湾レトロ氷菓店』『世界お酒MAPS』『サボテン全書』、翻訳：『ビールでブルックリンを変えた男』『クラフトビール革命』『マリメッコのすべて』などなど。mail：infoアットfermentbooksドットcom
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