和を探求するジャーナリストにしてフードコーディネーターのカベソン中村です。

ペンネームのカベソンは、ペルー人の友人から私の身体的特徴である頭がデカイことからカベソンとなずけてくれました。最初は大きなお世話と憤慨したものの、スペイン語の辞書を調べると頭がデカイという意味の他に『頑固者』という意味も込められており、それなら根が頑固者の私だけに一層のことペンネームにしちゃえ！というわけでペンネームにしたわけです。

何事に対しても頑固一徹を貫き通し、和食や和菓子など古き良き日本の伝統料理文化を探求していきます。




また、フードコーディネータースクール時代より始めたお弁当作りも修了した今は、糖尿病患者のおふくろの体重減らしと血糖値対策考え作ったものの、スクール時代のように頻繁には作れません。できるだけ作っていきますのでFeceBookをご覧の皆様ご指導のほど宜しくご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。

（得意ジャンル）
和食を中心にした料理、和菓子を食べ歩きや作ること。男子弁当研究、B級グルメ探訪、プロレス格闘技、風俗をはじめとしたアンダーグランドの世界ウオッチング及び取材執筆など何でも書きます。