Formado sommelier pela ABS-Campinas,conhecimento e vivência em restaurantes, hotéis, room-service,eventos,serviço à la carte, montagem de buffet, conhecimento e elaboração de cardápio de comida fria e quente, cocktail's, whisky, carta de vinhos, chás entre outros, admissão e demissão de funcionários, atendimento a clientes,  treinamento de brigada Metria e Garçons, controle de insumos da cozinha, escala de funcionários, relatórios diários de vendas, custos de eventos, compras e negociação junto a fornecedores.